Copa Cervezas de América 2011

Seriedad e independencia. Son los valores que buscar rescatar la Copa Cervezas de América 2011, primer concurso internacional de cerveza en Chile y segundo en Latinoamérica (luego de la Great South Beer Cup de Argentina).

El concurso se realizará desde el 5 al 10 de septiembre y participarán etiquetas de cervecerías industriales y artesanales junto a microcervecerías de todo el mundo. El evento incluye catas, charlas y seminarios técnicos,

Jurado

Estará compuesto por:

Sección internacional

Lyn Kruger (E.E.U.U.)

Matthew Brynildson (E.E.U.U.)

Lars C. Larson (E.E.U.U.)

Jay R. Brooks (E.E.U.U.)

John Holl (E.E.U.U.) / Quien estuvo en Chile hace unos meses.

John E. Guzman (E.E.U.U.)

Bill Pengelly (E.E.U.U.)

Martín Boan (Argentina)

Fabiana Arreguy (Brasil)

Sección nacional

Felipe Pizarro Isamit

Paola Michaud Alfaro

Pascual Ibáñez

Carlos Reyes

Premios

La competencia entregará medallas de oro, plata y bronce en las siguientes categorías:

1. Mejor Cerveza.

2. Mejor Microcervecería Artesanal Americana.

3. Mejor Gran Cervecería Artesanal Americana.

4. Mejores Categorías.

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Preparan primer Mapa de la Cerveza Chilena

Andes Wines creó un mapa impreso para apoyar la promoción y posicionamiento de todas las marcas existentes en el mercado.

La empresa Andes Wines luego de organizar el evento "Chilean Beer & Drinks Experience", que contó con la presencia del prestigioso periodista especializado en cervezas y tragos John Holl- el cual con un panel evaluaron una gran variedad de cervezas artesanales nacionales- comenzó la estructuración y diagramación del Primer Mapa de la Cerveza Chilena en un formato impreso de características similares a los de turismo- plegable- para apoyar la promoción y posicionamiento de todas las marcas existentes en el mercado.

Serán más de 2.000 ejemplares que se distribuirán entre los principales hoteles de Santiago y puntos estratégicos de las regiones de Coquimbo, Valparaíso, Bio Bio y el Sur de Chile, además de estar a la venta para turistas y amantes de la cerveza a través de las mismas cervecerías.

Con esta iniciativa Andes Wines pretende realizar un levantamiento actualizado de todas las cervecerías y/o microcervecerías a nivel nacional para potenciar, entre otras cosas, el desarrollo de "turismo cervecero" entre visitantes extranjeros que vengan el país, además de los amantes de la cerveza que quieran informarse de la ubicación y actividades en torno a la cerveza.

"El registro actual de Andes Wines contabiliza más de 146 micro-cervecerías y cervecerías de norte a sur incluyendo a zonas tan distancies como Isla de Pascua, Isla Robinson Crusoe o Punta Arenas, razón por la cual ya se comenzó con el levantamiento y búsqueda de pequeñas cervecerías en diversas ciudades que están fuera del circuito tradicional nacional para incluirlas." señaló Pamela Villablanca, International Director de Andes Wines y coordinadora general del Mapa de la Cerveza Chilena.

Para complementar la confección del mapa, durante las próximas semanas Andes Wines lanzará el "Tour de la Cerveza Urbana", donde se podrá visitar una fábrica de cervezas artesanales para conocer más sobre la producción y cultura cervecera. El mapa y tour de la cerveza urbana forman parte del Plan Estratégico de la Cerveza Artesanal que ha impulsado Andes Wines desde el año 2010.

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Aconsejan beber cerveza después de hacer ejercicio físico

Aunque parezca increíble, deporte, salud y cerveza son una combinación ideal, beber cerveza de forma moderada después de realizar algún ejercicio físico es lo que recomiendan algunos nutricionistas, es más, la recomiendan como bebida a incluir en la dieta diaria de los deportistas.

Hasta ahora, la mayoría de la población creía que alcohol y deporte no eran compatibles, pero durante la celebración del Simposio cerveza, deporte y salud celebrado en la Facultad de Medicina de la Universidad de Granada, dieron a conocer las propiedades beneficiosas que aporta la cerveza a nuestro organismo e incluso, un nutricionista catalogó a la cerveza como la primera bebida después del agua.

Para llegar a estas conclusiones se realizó un estudio con un grupo de personas que tomaron cerveza o agua después de realizar ejercicios físicos en unas condiciones un tanto extremas, donde el calor alcanzaba los 40º C y la humedad ambiental era escasa, los resultados mostraban la gran eficacia de la cerveza.

Y tú que prefieres, ¿agua o cerveza?

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Salud en la cerveza

Un estudio indica que esta bebida aporta compuestos nutritivos a la dieta de los mayores, también puede reducir los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares y proteger al organismo de la oxidación

El manual Cerveza, hidratación y mayores , elaborado por la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación, indica que esta bebida aporta compuestos nutritivos saludables a quienes la ingieren y en el caso de las personas de edad avanzada que no tienen patologías médicas, también les hace "disfrutar de un sabor que evoca a la juventud y les aleja de la monotonía".

De este modo, la publicación apunta que la cerveza aporta más de 2.000 elementos con un especial interés nutritivo, como vitaminas del grupo B (especialmente, ácido fólico), fibra y minerales (silicio, potasio y magnesio). Además, el 92% de este líquido es agua, por lo que puede contribuir a evitar la deshidratación. La publicación elaborada por el profesor Jesús Román Martínez, presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación, destaca que esta bebida también puede prevenir enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas o relacionadas con los huesos, por lo que es "una buena opción para las personas mayores".

Según Martínez, "incluir este tipo de bebidas en la dieta puede suponer un atractivo adicional" para este grupo de edad, siempre que tenga salud, la consuma en cantidades moderadas (una o dos unidades para mujeres y dos o tres para hombres) y, preferiblemente, acompañada de alimentos.

El autor del trabajo señala que a pesar de que los mayores son uno de los colectivos más sensibles a la deshidratación, "la ingesta de líquidos suele resultar difícil para ellos debido a una menor percepción de la sed, por lo que la cerveza, por su sabor, puede ser una opción válida y apetecible", que puede contribuir a evitar este problema de salud, subraya el profesor.

Los beneficios adicionales sobre el sistema cardiovascular se derivan de la contención de vitaminas, minerales, antioxidantes naturales y otros compuestos imprescindibles para el organismo. Asimismo, en los últimos años se han publicado varios estudios que constatan que el consumo moderado de cerveza protege al organismo de la oxidación y el envejecimiento de las células, por lo que puede prevenir o retrasar enfermedades degenerativas, muy presentes en edades avanzadas.

Diversos estudios confirman que la cerveza puede contribuir a mejorar la respuesta inmune contra los agentes responsables del desarrollo de enfermedades infecciosas. En esta línea, una investigación realizada por el Instituto del Frío del Consejo Superior de Investigaciones Científicas apunta que, tanto en mujeres como en hombres adultos y sanos, el consumo moderado durante un mes produce un efecto beneficioso, al observarse una mejora en el sistema inmunológico, especialmente en las mujeres. Por último, este líquido es una de las principales fuentes de aporte de silicio a nuestra dieta, un mineral que parece interaccionar con el aluminio, un metal neurotóxico que se relaciona con el Alzheimer, la demencia y otros desórdenes neurodegenerativos. El silicio también está vinculado a la salud ósea, ya que evita la pérdida de hueso.

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Es compatible beber cerveza moderadamente y hacer dieta, según los expertos

Así lo han asegurado hoy fuentes de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (SEEDO) y del Centro de Información Cerveza y Salud.

Con el objetivo de informar a profesionales de la salud y pacientes se han editado unas guías informativas que se difundirán a través de los principales servicios de endocrinología de los hospitales alicantinos.

La iniciativa ha sido presentada en Alicante por su coautor, el doctor Manuel Gargallo, de la sección de Endocrinología y Nutrición del Hospital Virgen de la Torre de Madrid.

La finalidad de estos folletos es la de transmitir al paciente obeso unas pautas acordes con el tratamiento que le permitan mantener el hábito del consumo moderado de cerveza.

Gargallo ha indicado que "la piedra angular del tratamiento del obeso es la modificación del estilo de vida (alimentación y actividad física), pero debe estar siempre dentro de unas metas realistas y asumibles para el paciente".

A su juicio, "la prohibición absoluta de bebidas fermentadas, como la cerveza o el vino, basada en el aporte calórico es poco sostenible para la mayoría de los obesos españoles".

El aporte calórico de la cerveza puede variar, pero oscila en torno a las 45 kcal/100 mL de la tradicional y las 17 kcal/100 mL de la sin alcohol.

Según Gargallo, la cerveza "aporta otros principios inmediatos, como proteínas y carbohidratos, además de tener un alto contenido en minerales y antioxidantes, y una gran cantidad de vitaminas del grupo B y folatos".

En los manuales se recomienda a las personas en tratamiento dietético mantener siempre el consumo de cerveza dentro de lo que se define como moderado: 2 o 3 cervezas al día para los hombres y 1 o 2 para las mujeres.

También se aconseja tomarla tras haber calmado la sed con una bebida no calórica, intentar sustituirla en la mayoría de los casos por cerveza sin alcohol, ofrecer unas pautas de intercambio calórico para cuando se consuma esta bebida y controlar el aporte de productos hipercalóricos.

"Por ejemplo, a la hora del aperitivo es importante evitar alimentos ricos en grasas, que se pueden sustituir por encurtidos, como pepinillos, cebolletas, anchoas o piparras", ha indicado Gargallo. EFE

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¿Sabe cuántas burbujas hay en su cerveza? ¡Calcúlelo!

Science News publica la ecuación para calcular el número de burbujas que hay en una cerveza. "Un dato inútil", pensarán quienes son ajenos a la fascinación por las matemáticas y la capacidad del ser humano para describir la realidad. A continuación describimos la ecuación. Eso sí, advertimos que hay métodos mucho menos exactos, pero más placenteros. Feliz fin de semana y que cuenten muchas burbujas, pero saboreándolas.

La tasa de cambio de volumen de las burbujas. Si esta cantidad es positiva, la cantidad de burbujas aumentará, si es negativa, el número de burbujas tenderá a descender.

Constante que depende de la temperatura y tipo de gas en la cerveza. Por ejemplo, la espuma de una Guinness tiene una duración inusualmente larga, porque se utiliza nitrógeno, además de CO2. K es menor para el nitrógeno, por lo que las burbujas cambian de tamaño más lentamente.

La suma de las longitudes de los bordes de las superficies en las que la burbuja se cruza con otras burbujas. De una burbuja aislada, E es 0, por una gran burbuja rodeada de muchas burbujas pequeñas, es grande.

El plano imaginario que sobre el que pasarán las burbujas.

La forma en que se efectúa la intersección de plano P con la burbuja.

La característica de Euler de la forma P ∩ B.

La integración de todas las maneras posibles que la caracteristicas de Euler podrían cortar las burbujas.



Si después de ver esta explicación aún tiene dudas, solo le podemos aconsejar que lo intente de nuevo, pero ahora con una cerveza en la mano. Itere este término hasta lograr la completa comprensión de la ecuación.

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Latas de Cerverzas que se enfrían solas

La tecnología sigue y nos sorprende, esta vez encontramos latas de cervezas que se enfían solas... todo un avance para nuestras juntas y fiestas.

Esta lata, con tecnología denominada "I.C.", viene con un gel especial y un disipador de calor que empiezan a funcionar una vez que un sello especial ha sido removido (lo que se hace girando la base de la lata), pero a la final, al momento de tomar la cerveza, no importa mucho como funcione, en tanto que funcione correctamente.

Para realizar su proceso de enfriamiento, la lata autoenfriable de Tempra se basa en la evaporación. El consumidor gira la base de la lata, lo que deja un desecante que absorbe líquido en contacto con un gel con gran contenido de agua. El gel se evapora y absorbe el calor de la bebida. En la cámara de disipación de calor, éste es absorbido por una sal.

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Arqueólogos polacos descubrieron en Egipto una cervecería de hace 5.000 años

Arqueólogos polacos descubrieron en Egipto una cervecería de hace 5.000 años. Se encontraron numerosas figuras de madera y de hueso e incluso utensilios de piedra, como una cuchara con el mango en forma de cocodrilo

Un equipo de arqueólogos polacos hadescubierto en Egipto, en el nordeste del delta del Nilo, los restosde una cervecería y una tumba ricamente adornada de hace 5.000 años.

Según informó hoy, el profesor Krzysztof Cialowicz, de la Universidad de Cracovia, el descubrimiento fue realizado por loscientíficos del Museo de Arqueología de Poznan y de los institutosde arqueología de Cracovia y Varsovia que trabajan en la zona de Tell el Farcha desde hace diez años.

"Excavamos en una zona llamada 'la Colina del Pollo'donde descubrimos un antiguo poblado de los tiempos de los comienzos del reino de los faraones", declaró Cialowicz.

Ya antes en la misma zona los científicos desenterraron dosestatuillas de oro de una altura de medio metro cada una querepresentaban a un soberano y a su hijo.

En el mismo asentamiento se encontraron numerosas figuras de madera y de hueso e incluso utensilios de piedra, como una cuchara con el mango en forma de cocodrilo.

Los científicos opinan que todos los objetos hallados eranofrendas depositadas en homenaje a algún dios o soberano de hace, por lo menos 5.000 años.

En Tell el Farcha se encuentra asimismo el mayor centro de producción de cerveza del antiguo Egipto, con una cervecería recientemente hallada de hace 5.000 años.

En el siglo V aC ya se elaboraba cerveza de modo habitual en una zona de Francia

En una investigación arqueológica se han obtenido pruebas arqueobotánicas de la producción de cerveza durante la Edad del Hierro en una zona de lo que hoy es Francia.

Laurent Bouby del Centro de Bioarqueología y Ecología del CNRS en Montpellier, Francia, y sus colegas, han descubierto evidencias de que ya se fabricaba cerveza en la región del Mediterráneo francés durante el siglo V aC.

Los análisis que el equipo de Bouby realizó en el sitio de la excavación, el yacimiento arqueológico de Roquepertuse, Provenza, revelan la presencia de granos de cebada que muestran indicios de germinación, así como de instrumentos y otros restos delatando el malteado intencional hecho en la vivienda. El hallazgo sugiere que los antiguos franceses, además de elaborar vino de manera habitual, también elaboraban cerveza.

Hasta ahora, en la región sólo se habían encontrado indicios de producción de vino. Bouby y su equipo analizaron tres muestras de sedimentos procedentes de excavaciones realizadas en la década de 1990. Una de las muestras fue obtenida del suelo de una vivienda, cerca de una chimenea y un horno. Las otras dos muestras se obtuvieron del contenido de una vasija de cerámica y de un pozo. En las tres muestras había restos de plantas, principalmente cebada.

Es probable que el horno fuese usado para detener el proceso de germinación al nivel deseado para fabricar cerveza, secando y tostando el grano.

A juzgar por el equipamiento encontrado en la vivienda de Roquepertuse, los autores del estudio creen que en ese lugar y época la cerveza se elaboraba en el marco de las actividades domésticas. En combinación con otras evidencias arqueobotánicas y arqueológicas, lo descubierto describe una sociedad que hacía un uso habitual de diferentes bebidas alcohólicas, entre las que se incluía la cerveza, la cual probablemente era una antigua tradición local.

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Encuentran en el ADN un «interruptor» que desata la pasión por grasas y alcohol

Un estudio señala que la Galanina, presente en el hipotálamo, decide las inclinaciones de un sujeto frente a la mesa.

Descubren en el ADN de los europeos un «interruptor genético» que enciende la pasión por grasas y alcohol, según una investigación de la Universidad de Aberdeen, en Escocia, liderada por el doctor Alasdair MacKenzie.

El estudio, publicado en el Journal of Neuropsychopharmacology asegura que la Galanina, un neuropéptido que trabaja en el centro del apetito, el hipotálamo, dedice las inclinaciones de un sujeto frente a la mesa, induciendo a comer muchos alimentos ricos en grasas y a beber alcohol.

La Galanina en los europeos «funciona demasiado», explica MacKenzie, quien añade que en el ADN de los asiáticos hay menos presencia de este compuesto químico cerebral, por lo que tienen un mayor control en la mesa.

Los investigadores señalan que el hecho de que en la prehistoria los europeos tuvieran que vivir largos y duros inviernos a base de alimentos ricos en grasas y bebidas elaboradas, podría haber influido en los mismos hábitos de la actualidad.

MacKenzie ha explicado que el ambiente también es importante, ya que cuando un oriental se adapta a la cultura occidental puede terminar con los mismos problemas que tiene su entorno.

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Día Internacional de la Cerveza

El 5 de agosto es el Día Internacional de la Cerveza. La fecha se conmemora desde el año 2008 por iniciativa de un grupo de amigos de San Francisco (EE.UU.), quienes sintieron la necesidad de agradecer a todos los que se esfuerzan día a día para que podamos disfrutar de esta bebida. Porque es una idea genial, aquí les dejo unas sugerencias de los mismísimos creadores del Día Internacional de la Cerveza, para que ustedes también celebren esta insigne ocasión.

Tomen buena cerveza con buenos amigos. Tomar una chela es el ritual más importante para celebrar este día, y todos sabemos que se disfrutan más cuando se acompañan con una buena conversa. Salgan a un bar con sus amigos o invítenlos a su casa y asegúrense de brindar por la cerveza.

Regalen cerveza. Si ya son buenas conversadas, las cervezas son todavía mejores cuando se regalan. ¿Qué mejor manera de decir "Feliz Día de la Cerveza" que repartiendo unas botellas entre nuestros amigos? Difundan la idea y tal vez reciban un par de botellas de vuelta.

Prueben cervezas de otras culturas. El mundo cervecero es amplio y diverso. Si no se animan a explorarlo en el Día Internacional de la Cerveza, ¿entonces cuándo?

Agradézcanle a su cervecero o a su barman. Miles de hombres y mujeres de todo el mundo dedican su vida a asegurarse de que no falte la cerveza. En este día, es importante que estas personas sepan que estamos agradecidos. Escriban una nota, dejen más propina, hagan una llamada, o simplemente digan gracias, pero asegúrense de que se sientan queridos.

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